20年专注烘焙类食物专供经销商休闲食物批发、、、争创中国饼干十大品牌
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小时间，，我们总会接触到一款饼干，，它小巧而酥脆，，放入口中时，，淡淡的蛋黄味在舌尖上逐步融化，，让人回味无限。。现在，，就让嘉友手把手教你们重温这一刻童年的优美吧。。
首先我们制作蛋黄饼干需要用到的质料划分是：
蛋黄：2-3个。。
鸡蛋：1个。。
底筋小麦粉：80克。。
白砂糖：50克。。
第一步，，先将白砂糖、、、蛋黄和鸡蛋倒入大碗中，，然后用打蛋器快速叮嘱，，叮嘱时间约10分钟左右（凭证现真相形而定），，直至粘稠状，，有显着纹路，，提起打蛋器滴落液体禁止易消逝即可。。
第二步，，准备底筋小麦粉，，用过筛器将小麦粉的杂质过滤掉，，筛入蛋液中。。
第三步，，最先搅拌，，蛋液凝固后选择翻拌，，直至浓稠匀称无颗粒状的面糊即可。。
第四步，，将面糊倒进蛋糕裱花袋中，，在袋尖上剪开一个小口，，然后拿出烤盘，，放上油纸，，再挤出一个个圆形的小饼干形状。。
第五步，，烤箱调理至150°C 预热五分钟，，然后再将其放入烤箱之中，，上下温度坚持150°C烤 15-20 分钟左右，，烘烤时间需凭证现真相形举行调解，，历程中需注重视察蛋黄饼的颜色转变调解时长，，烤至金黄色即可出炉。。
嘉友小贴士：
1、、、 小麦粉只管选择低筋粉，，也就是我们用于制作蛋糕的蛋糕粉，，用低筋粉制作出来的蛋黄饼干口感上会更好。。
2、、、 鸡蛋与蛋黄可凭证现真相形而定放入数目，，但切记需按比例放入，，即鸡蛋与蛋黄放多了，，小麦粉的放入比例也需上升。。
3、、、 挤面糊的时间切记饼干与饼干之间需要留一定的空间，，距离或许在2-3厘米左右，，若是没有距离，，就会在烤制的历程中饼干会发胀，，黏住其他饼干，，以致影响雅观。。
4、、、 挤面糊成饼干状的时间只管坚持每一块饼体的厚薄相同，，否则会导致烤制的历程中受热不匀称，，不但影响饼干口感，，还会有烤焦的风险。。
5、、、 烤箱预热这一方法相当主要，，一般需要提前预热5-10分钟，，才可以放入饼干举行烘烤，，制作历程中这一步不可或缺。。
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